Bladet i en tepose ble plukket på en bestemt dag, i en bestemt sesong. For grønn te er ikke dette en kuriositet — det påvirker direkte hva du smaker i koppen. Summer harvest of wild tea trees in Yunnan En te som bevarer det planten hadde Grønn te er lite bearbeidet: den fermenteres ikke og oksideres ikke. Det betyr at den beholder mer av plantens opprinnelige innhold på plukkingstidspunktet — aromaer, biologiske forbindelser, farge og smak. Problemet er at planten ikke er sta

Grønn te er ikke én ting. Det er en familie — bred, mangfoldig, full av interne motsetninger. Et land som Kina alene har hundrevis av varianter. Japan har utviklet teknikker som ikke finnes noe annet sted i verden. Sør-Korea har en tradisjon som er gammel og stille og lite kjent utenfor sine egne grenser. Å forstå forskjellene er ikke nødvendig for å nyte en god kopp. Men det hjelper. Kina — mangfold og håndverk Kina er grønn tes opprinnelsesland, og det merkes. Her finnes et

Fra engelske tekopper til hele verden: historien og hemmeligheten bak én av verdens mest elskede teer. ny-te.no • april 2026 Earl Grey er kanskje den mest gjenkjennelige teen i verden — med sin karakteristiske duft av sitrus og blomster, og en smak som er like hjemme i en brittisk herregård som i et moderne kaffebar i Oslo. Hva er egentlig Earl Grey? Earl Grey er en aromatisert te laget av svart te tilsatt smak fra bergamott — en liten, bitter sitrusfrukt som dyrkes prim

Matcha: En Dypdykk i Den Grønne Teens Verden Matcha er mer enn bare et grønt tepulver: det er en japansk skatt, både raffinert for drikking og allsidig i matlaging . Enten du vil nyte en matcha-latte eller bruke det i desserter, er det viktig å forstå forskjellen mellom Seremoniell matcha og matlagingsmatcha . Hva er matcha og hvordan lages det? Matcha lages av Tencha-blader , som dyrkes under skygge i ca. 3 uker for å fremme klorofyll og umami. Bladene males deretter på s

Pu-erh er ikke en hvilken som helst te. Allerede under Tang-dynastiet (618–907) var den blant de mest verdsatte medisinske ingrediensene i kinesisk farmakopé. Tenk deg: en te som har blitt konsumert i over 1 300 år for sine helsefordeler! Selv om temaet er enormt (det kunne fylt en hel bok), skal jeg i dag oppsummere de viktigste egenskapene, både medisinske og smaksmessige. En allsidig helsepartner Selv om Pu-erh kan brukes utvortes for å behandle brannsår og blåmerker ,

Hva er Earl Grey Sablés? Sablés er en type fransk småkake som kjennetegnes av sin smøraktige, smuldrete konsistens. Navnet "sablé" betyr "sand" på fransk, og beskriver teksturen godt. Når man tilsetter Earl Grey-løs te i deigen, tilfører man en subtil, aromatisk smak som løfter kaken til et nytt nivå. Denne kombinasjonen er ikke bare smakfull, men også en fin måte å bruke løs te på i baking. Ingredienser du trenger For å lage Earl Grey Blå Blomst sablés trenger du følgende in