top of page
Søk

Earl Grey Sablés: En Delikat Småkakeopplevelse

  • 18. feb.
  • 2 min lesing

Oppdatert: 14. apr.

Hva er Earl Grey Sablés?


Sablés er en type fransk småkake som kjennetegnes av sin smøraktige, smuldrete konsistens. Navnet "sablé" betyr "sand" på fransk, og beskriver teksturen godt. Når man tilsetter Earl Grey-løs te i deigen, tilfører man en subtil, aromatisk smak som løfter kaken til et nytt nivå. Denne kombinasjonen er ikke bare smakfull, men også en fin måte å bruke løs te på i baking.


Ingredienser du trenger


For å lage Earl Grey Blå Blomst sablés trenger du følgende ingredienser:


  • 250 g hvetemel

  • 80 g sukker

  • 150 g smør, romtemperert

  • 2 ss finmalt Earl Grey Blå Blomst løs te

  • 1 ts vaniljesukker

  • 1/4 ts salt

  • 1 eggeplomme

  • Skall fra ½ sitron eller appelsin (valgfritt, for å fremheve bergamott)


Slik lager du Earl Grey sablés


Forberedelse av te-smør


  1. Hakk eller knus tebladene.

  2. Bland smøret med teen og sitronskallet.

  3. La det stå i minst 30 minutter slik at smøret trekker til seg smaken av teen. Dette gir en jevn og intens smak i kakene.


Deig og forming


  1. Bland hvetemel, sukker, vaniljesukker og salt i en stor bolle.

  2. Tilsett det te-infuserte smøret og eggeplommen.

  3. Arbeid deigen raskt sammen med hendene eller en kjøkkenmaskin til den er jevn og smidig.

  4. Pass på å ikke overarbeide deigen, da sablés skal være smuldrete.

  5. Form deigen til en sylinder, pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst 1 time. Dette gjør deigen lettere å skjære og gir bedre tekstur.


Steking


  1. Forvarm ovnen til 170 grader Celsius.

  2. Skjær deigen i skiver på ca. 1 cm tykkelse og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.

  3. Stek kakene i 12–15 minutter til de er gyldne i kantene.

  4. La kakene avkjøles på rist før servering.


Tips for best resultat


  • Bruk alltid romtemperert smør for å få en jevn deig.

  • Ikke overarbeid deigen for å unngå harde sablés.

  • Oppbevar sablés i en lufttett boks for å bevare sprøheten.


Variasjoner og serveringsforslag


Du kan enkelt variere denne oppskriften ved å tilsette finrevet sitronskall eller litt kanel for en ekstra smak. Sablés med Earl Grey passer godt sammen med en kopp varm te, gjerne samme type Earl Grey for å forsterke smaken. De kan også serveres med en liten klatt krem eller syltetøy for en ekstra søt opplevelse.


Hvorfor bruke løs te i baking?


Løs te gir en mer intens og ren smak enn teposer. Det er lettere å kontrollere mengden og kvaliteten. Når du bruker løs-te Earl Grey Blå Blomst i sablés, får du en naturlig og aromatisk smak som ikke blir bitter. Dette gjør løs te til et utmerket valg for baking og matlaging.


Oppsummering


Earl Grey Blå Blomst sablés med løs te er en enkel, men elegant småkake som kombinerer det beste fra to verdener: den klassiske, smøraktige sabléen og den unike smaken av bergamott fra Earl Grey-te. Med få ingredienser og enkle steg kan du lage disse deilige kakene hjemme i ditt norske kjøkken. Prøv oppskriften, eksperimenter med smaker, og nyt en ny vri på tradisjonell småkakebaking.


NYT!

bottom of page