Mangel på matcha: hvorfor markedet er under press – og hvorfor kvalitet tar tid

Cecilia
for 2 døgn siden
2 min lesing

Det er økende mangel på matcha. Les hvorfor etterspørselen eksploderer, hvorfor produksjonen er begrenset, og hvorfor ekte matcha tar tid.

Matcha under press: en global trend med lokale begrensninger

Matcha har de siste årene blitt et globalt fenomen. Fra tradisjonelle japanske te-seremonier til matcha latte på kaféer verden over, har etterspørselen økt kraftig.Men bak populariteten skjuler det seg en realitet få snakker om: det er mangel på matcha, og markedet er i økende grad under press.

Hvorfor skjer dette – og hva betyr det egentlig for kvalitet, produsenter og forbrukere?

Hvorfor er det mangel på matcha?

Den globale etterspørselen etter matcha har eksplodert, drevet av sosiale medier, helse- og velværetrender og økt interesse for japansk matkultur. Matcha forbindes med energi, konsentrasjon og antioksidanter, og har blitt en fast del av mange menneskers daglige rutine.

Problemet er at matcha ikke kan produseres raskt eller i ubegrensede mengder.

Matcha er et håndverk – ikke et industriprodukt

Ekte matcha lages av tencha, teblader som dyrkes og bearbeides etter svært presise metoder:

Tebuskene skygges i flere uker før innhøsting
Kun de yngste bladene brukes
Bladene dampes, tørkes og males langsomt på steinkvern

Denne prosessen krever tid, erfaring og gunstige naturforhold. Mange matcha-produsenter er små familiegårder, ofte med begrenset produksjonskapasitet. I tillegg spiller eksterne faktorer en stadig større rolle. Klimaendringer, hetebølger og uforutsigbart vær påvirker kvaliteten og mengden av avlingene. Samtidig blir mange matcha-produsenter eldre, og få unge overtar gårdene. Dette gjør produksjonen enda mer sårbar og begrenset på lang sikt.

Et marked under stadig større press

Når etterspørselen overstiger det naturen og håndverket kan levere, oppstår det spenninger i markedet:

Prisene på tencha og matcha øker
Produsenter innfører kvoter
Lavere kvalitet dukker opp på markedet
Industrielt malt matcha blir mer utbredt

I slike perioder er det ofte kvaliteten som betaler prisen.

Et bevisst valg: langsiktig samarbeid og respekt

I over 12 år har jeg samarbeidet med den samme matcha-produsenten i Japan. Han produserer det han kan, i takt med naturen og sitt håndverk – ikke mer.

Jeg har valgt å respektere denne rytmen.Jeg tilbyr aldri mer matcha enn det jeg kan kjøpe direkte fra ham.

Hva betyr mangelen på matcha for deg som forbruker?

Mangel på matcha betyr ikke at matcha forsvinner, men at ekte matcha av høy kvalitet blir sjeldnere. Det blir viktigere enn noen gang å:

kjenne opprinnelsen til matchaen
forstå forskjellen på kvalitet og masseproduksjon
akseptere at gode produkter har naturlige begrensninger

Å velge matcha med omhu er et bevisst valg.

Matcha er mer enn en trend

Matcha har eksistert i århundrer fordi den følger naturens tempo. Kanskje er dagens marked en påminnelse om at ikke alt kan akselereres uten konsekvenser.

Å velge ekte matcha er å støtte bærekraftig jordbruk, tradisjonelt håndverk og langsiktige relasjoner.