Earl Grey — den tidløse teklassikeren
- 15. apr.
- 2 min lesing
Fra engelske tekopper til hele verden: historien og hemmeligheten bak én av verdens mest elskede teer.
Earl Grey er kanskje den mest gjenkjennelige teen i verden — med sin karakteristiske duft av sitrus og blomster, og en smak som er like hjemme i en brittisk herregård som i et moderne kaffebar i Oslo.
Hva er egentlig Earl Grey?
Earl Grey er en aromatisert te laget av svart te tilsatt smak fra bergamott — en liten, bitter sitrusfrukt som dyrkes primært i Calabria i Sør-Italia. Det er denne bergamotten som gir teen dens unike, florale og sitrusaktige preg, og som skiller den fra alle andre sorter.
Basen er som regel en kinesisk eller indisk svart te, men i dag finnes Earl Grey også med grønn te, oolong eller til og med rooibos som bunn — noe som gir vidt forskjellige smaksopplevelser.
Bergamottfrukten (Citrus bergamia) er en hybrid mellom bitter appelsin og sitron, og benyttes både i parfymeindustrien og i matlagingen. I te brukes det eteriske olje fra skallet.
Hvor kommer navnet fra?
Navnet stammer fra Charles Grey, 2. jarl av Grey (1764–1845), som var britisk statsminister fra 1830 til 1834. Ifølge legenden fikk han oppskriften i gave fra en kinesisk diplomat, som hadde laget blandingen spesielt for å passe til vannet på Greyfamiliens gods.
Men historien forblir uklar. Bergamotten har sannsynligvis ikke kinesiske røtter i det hele tatt. Frukten stammer trolig fra Midtøsten, og ble ifølge enkelte kilder brakt til Europa av korsfarerne allerede på 1300-tallet. Dette kan også forklare det omstridte navnet: «bergamott» er muligens avledet av det tyrkiske berg armudi — «herrens pære».
Den mest troverdige forklaringen er at selve blandingen ble utviklet av et engelsk tehus tidlig på 1800-tallet — og markedsført under navnet til jarlen av Grey, som på den tiden nøt stor anseelse. Et kjent navn solgte bedre. Det gjør det fortsatt.
Uansett opphav – historien har satt sine spor. Earl Grey har blitt et symbol på raffinement og britisk tekultur, og er siden 1800-tallet blitt ett av verdens mest elskede tevalg.
Varianter du bør kjenne til
Over tid har det utviklet seg flere varianter av den klassiske Earl Grey-oppskriften.
Noen versjoner fremhever fruktige notater med appelsin- og sitronskall, noe som gir en lysere og mer forfriskende smak. Den russiske varianten kombinerer ofte sitrongress og ekstra sitrusskall for et enda mer levende preg, mens den franske utgaven gjerne tilsettes rosenblader for en delikat, blomstret duft og en romantisk karakter.
Hos NYTE utforsker vi disse uttrykkene gjennom våre egne blandinger: London Smog byr på varme vaniljetoner, Skotsk Earl Grey har et hint av røkt te, Syv Sitruser gir et friskt og sitruspreget uttrykk inspirert av russisk te, og Hengende Hage kombinerer en Earl Grey-basert grønn te med jasminte for en lett og floral kopp.
Visste du dette?
Earl Grey er en av de mest solgte te-sortene globalt, og finnes i hundrevis av variasjoner fra produsenter over hele verden. Bergamottolje fra Calabria-regionen i Italia utgjør nesten 90 % av verdens totale produksjon av bergamott.
Te er kultur, ritual og nytelse i ett. Enten du nyter Earl Grey i ro og mak om morgenen, eller deler den med gjester — det er en te som aldri går av moten. Relaterte artikler
