Denne Pu-erh produseres i fjellene i det sørlige Yunnan, fra gamle tetrær med svært store blader.
Det finnes to typer Pu-erh, rå eller kokt. Denne er en kokt Pu-erh.
Pu-erh kokt te (shu cha) er en post-fermentert te. Fermenteringen akselereres gjennom fukting av tebladene og ved den kombinerte virkningen av mikroskopiske sopp (Aspergillus Niger), gjær og bakterier. De plasseres under en presenning, i et rom med konstant varme og fuktighet, og røres regelmessig. Dette trinnet varer mellom en måned og 45 dagerfor å oppnå en te med stor aromatisk rikdom.
 
Pu-erh-teen gir en aromatisk kopp med en lett skogaktig smak, en hint av jordaktighet og hasselnøtt.
 
Svært vanlig i kinesisk medisin, har Pu Er shu-te mange helsefordeler; den letter fordøyelsen, fjerner fett og reduserer kolesterolnivået.
 
Vær oppmerksom på at Pu-erh shu ikke er veldig koffeinrik på grunn av sin produksjonsprosess. Det er en god alliert for personer som er sensitive for koffein.
 
Paring med mat: kraftige kjøttretter, hard ost og sjokolade- eller karamelliserte desserter.