På japansk betyr «bancha» siste innhøsting, og «hōjicha» betyr ristet te. Hōjicha lages av store teblader som høstes sent på høsten – blader som naturlig inneholder mindre koffein og tanniner. Før de ristes, behandles bladene som en vanlig grønn te, men deretter ristes de ved ca. 200 °C.
 
Bladene og teen får en gyllenbrun farge, men hōjicha er likevel i utgangspunktet en grønn te, bare varmebehandlet på en annen måte. Ristingen reduserer både bitterhet og koffein, og gjør teen skånsom for magen.
 
Selv om de ristede tonene og nøtteaktige aromaene er tydelige, byr teen også på en frisk og vegetal karakter. Den er svært mild og leskende – perfekt for deg som liker ristet smaker slik man finner i kaffe.
 
Hōjicha kan nytes av folk i alle aldre, når som helst på dagen. Den passer særlig godt etter måltider, for å rense ganen – og er også forfriskende som iste om sommeren.
 
Produsert i Uji, sør for Kyoto. 
 
Paring med mat: Perfekt til fisk og sjømat ; skjekk med smør, hvitskjokolade…